数の子の薄皮が取れない！ 塩漬けになった数の子は、白い粘膜のような薄い皮に覆われています。 これは数の子に限らず、ほとんどの魚卵に見られるもの。 卵がバラバラにならないように、薄皮にくるまっているのです。 数の子についているうすい膜（皮）は、最初に取らないで大丈夫です。塩水に浸けている間に、皮がむきやすくなるので、塩抜きをしている途中に取り除きましょう。最初に膜を取ってしまうと、身が崩れてしまうことがあります。 数の子の塩抜き方法 数の子の薄皮が剥けない人が絶対やるべき簡単な方法と取らない選択はあり？ 2018/8/28 季節の話題 お正月や特別な機会に食べる事が多い数の子ですが、自分で調理するときには結構手間のかかるものです … 塩数の子は、通常、一晩かけて塩抜きしてから、つゆに漬け込みますが、私はひそかに、そのまま食べても結構おいしいと思っています（かけらを少し食べたりした経験から）。そこで質問です。塩数の子は、そのまま食べても、健康上・衛生上 数の子の薄皮って一般的には取りますか？塩数の子を買いました。家庭で塩抜きして味付けしなおします。薄皮がついているのですが、一般的にはこの薄皮って取りますか？薄皮は取らなくても大丈夫と聞きました。一般的には薄皮は取るのか、取らないのか。どうなのでしょうか？ 数の子の薄皮は取らないとダメ？ 数の子の薄皮ですが、食べれますよ。 おせち料理には欠かせない数の子ですが、あのプチプチとした食感がたまらなく美味しいですよね。 数の子は、ニシンの卵で子宝など子孫繁栄の縁起物として扱われています。