トランス脂肪酸のアメリカでの規制開始に備えて、日本でも、トランス脂肪酸を多く含むと言われているマーガリン等を作っている明治などの乳製品大手メーカーで等でも2018年3月より自主規制を開始し … トランス脂肪酸という言葉を聞いたことがありますか？悪玉コレステロールを増やすなど、健康に悪影響を及ぼすといわれている脂肪酸です。このトランス脂肪酸を取り過ぎると、心疾患・脳卒中・2型糖尿病にかかるリスクがあるといいます。栄養管理士が解説します。 大江紀洋編集長 食品 最近、巷で話題になっている「トランス脂肪酸」。米国では以前から表示義務や添加規制をしてきたが、2018年までに加工食品への使用が全面禁止される。日本では含有量の表示義務すらないこの脂ばかりが悪者にされるのは何故なのか。 この規制では、 食品中のトランス脂肪酸の含有量について上限値を設定していました。 ︎アメリカでも、トランス脂肪酸の食品添加が禁止に お隣のアメリカでも州や市ごとに様々な政策が取られ、トランス脂肪酸について加工食品の栄養表示が義務付けられています。